「純米酒」や「大吟醸酒」など、日本酒の種類が多くて違いが分からないと悩んでいませんか？
日本酒は、「お米の削り具合」と「造り方」の違いにより、大きく8種類の「特定名称酒」と、日々の食卓に合う「普通酒」に分けられています。
この記事では、種類ごとの味わいの特徴や、初心者でも迷わない「好みに合わせた選び方の目安」を分かりやすく解説します。
「東京酒粋」おすすめの日本酒4選もご紹介しますので、ぜひあなたにぴったりの1本を見つける参考にしてみてください。
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日本酒の8種類と普通酒｜原料と米の削り方の違い
純米大吟醸酒・純米吟醸酒（米の旨味×華やかな香り）
特別純米酒・純米酒（米の旨味とコク）
大吟醸酒・吟醸酒（華やかな香り×すっきりした飲み口）
特別本醸造酒・本醸造酒（穏やかな香りと軽やかな飲み口）
普通酒（幅広い味わい）
日本酒の選び方｜和食・洋食とのペアリングで見つける
初心者から愛好家まで楽しめるおすすめ日本酒【4選】
1, 遠藤酒造場 彗（シャア）BENNETT 中取り純米大吟醸 720ml
2, 若鶴酒造 苗加屋 富山山田錦 純米吟醸 3本セット
3, 南部美人 特別純米酒 干支ラベル 2026
4, 奥の松酒造 銘酒300ml飲み比べ5本セット
まとめ｜自分好みの種類を見つけて、日本酒を楽しもう
日本酒の歴史｜弥生時代から続く約2000年の歩み
※画像はイメージです
私たちが普段楽しんでいる日本酒には、2000年以上にわたってお米と水、そして職人の技が紡いできた長い歴史があります。時代とともに製法が進化したことで、現在のようにバリエーション豊かな味わいが生まれました。
日本酒のルーツは、日本に稲作が伝わった弥生時代ごろに始まったとされています。当時は豊作を祈るお祭りや、神様へのお供え物（御神酒）として造られており、特別な日に人々の絆を深める神聖な飲み物でした。
- 室町〜江戸時代：職人（杜氏-とうじ-）の技が磨かれ、澄んだ清酒が庶民にも普及
- 明治時代以降：精米技術や酵母の研究が進み、味わいが多様化
こうした技術の進歩を経て、現在の日本酒は、日常的に親しまれる「普通酒」と、原料や製法の基準に沿って8種類に分けられる「特定名称酒」に分類されるようになりました。
日本酒の8種類と普通酒｜原料と米の削り方の違い
日本酒のラベルでよく目にする「純米酒」や「大吟醸」といった言葉。
これらは8種類の「特定名称酒」にあたり、それ以外は「普通酒」に分類されます。
特定名称酒のグループ分けを決めるカギは、主に「醸造アルコール*1の有無」「精米歩合*2」「造り方」 の3つ。
とはいえ、お米を削る割合だけで香りや味わいが決まるわけではありません。
■ *1 醸造アルコール
主にサトウキビなどを原料として造られる純度の高いアルコール。香りを引き立てたり、すっきりとした味わいにしたりする目的で適量添加されます。
■ *2 精米歩合（せいまいぶあい）
お米を削ったあとに残った割合。「精米歩合60％」なら、お米の外側を40％削ったという意味です。
酒蔵ごとの工夫によって、1本ずつ異なる個性が楽しめるのも日本酒の面白いところです。それぞれの特徴を紹介します。
純米大吟醸酒・純米吟醸酒（米の旨味×華やかな香り）
りんごやメロンのような香りを持ち、商品によってお米の旨味の広がり方も多彩なグループです。精米歩合60％以下の「純米吟醸酒」と、50％以下まで磨いた「純米大吟醸酒」の2種類に分けられています。
特別純米酒・純米酒（米の旨味とコク）
炊きたてのご飯を思わせる穏やかな香りや、お米のコクを楽しめる銘柄が豊富です。米の磨き具合（精米歩合60％以下）や製法に特別な条件がある「特別純米酒」も含め、1本ごとに異なる味わいを比べられます。
大吟醸酒・吟醸酒（華やかな香り×すっきりした飲み口）
果物を連想させる香りと、軽やかな後味が特徴。お米の残りの割合（精米歩合）が60％以下なら「吟醸酒」、50％以下なら「大吟醸酒」に分かれ、選ぶ銘柄によって香りや飲み口の違いを堪能できます。
特別本醸造酒・本醸造酒（穏やかな香りと軽やかな飲み口）
すっきりとした飲み口から旨味を感じるタイプまで、料理や好みに合わせて選びやすいのが特長です。精米歩合70％以下の「本醸造酒」に対し、60％以下まで磨いたものや特別な製造方法をとったものは「特別本醸造酒」に分類されます。
普通酒（幅広い味わい）
特定名称酒の8種類に当てはまらない日本酒を指します。軽快なものからコクのあるものまでバリエーションに富んでおり、日々の食事のお供にもぴったりです。
日本酒の選び方｜和食・洋食とのペアリングで見つける
日本酒を美味しく楽しむなら、一緒に食べる「料理」に合わせて選ぶのがおすすめ。
実は、ワインと同じ「醸造酒」である日本酒は、料理の旨味を引き立てる力が強いお酒です。
和食はもちろん、洋食のメニューに合わせて種類（味わい）を変えることで、素晴らしいマリアージュが楽しめます。
今日の食卓に並ぶおかずを想像しながら、ぴったりのお酒を選んでみましょう！
■ お刺身やカルパッチョなど「あっさりした料理・前菜」には
→【大吟醸・吟醸系】がおすすめ
白身魚のお刺身やサラダといった素材の味を活かした料理には、香りが高く爽やかな大吟醸がぴったり。
白ワインのような感覚で、マリネや白身魚のムニエルといった洋食に合わせるのも粋な楽しみ方です。
月桂冠 純米大吟醸 鳳麟 ほうりん 720ml
猫の祝酒 純米大吟醸 にゃん酒 720ml
■ すき焼きやビーフシチューなど「コクのある料理・チーズ」には
→【純米・特別純米系】がおすすめ
お米の旨味が強い純米酒は、お肉料理や煮付けなどの濃い味に負けず、旨味をさらに引き上げてくれます。
デミグラスソースのハンバーグやグラタン、チーズなど、濃厚な洋食とも相性抜群です。
白神山地の四季 純米酒 720ml
■ 天ぷらやフライドチキンなど「揚げ物・こってりした料理」には
→【本醸造・特別本醸造系】がおすすめ
スッキリとした辛口でキレのある本醸造酒は、口の中の油分や濃い味をサッと流してくれます。
和食の揚げ物はもちろん、ピザやフライドチキンなどのカジュアルな洋食とも美味しく合わせられます。
立山 地酒 飲み比べセット 吟醸 本醸造 特別純米 特別本醸造
■ 肉じゃがやおでんなど「いつもの家庭料理」には
→【普通酒】がおすすめ
ジャンルを問わず、どんなおかずとも相性が良い普通酒。
毎日の食卓に並ぶ定番のおかずに合わせるなら、和洋中問わず、冷酒から熱燗まで幅広い温度で楽しめる普通酒が大活躍します。
八重寿 秋田想い パック 1800ml
初心者から愛好家まで楽しめるおすすめ日本酒【4選】
※画像はイメージです
ここからは、東京酒粋で取り扱っているラインナップから、タイプ別におすすめの日本酒を4つご紹介します。
1, 遠藤酒造場 彗（シャア）BENNETT 中取り純米大吟醸 720ml
特別な日の乾杯やギフトにも！
遠藤酒造場 彗（シャア）BENNETT 中取り純米大吟醸 720ml
- 720ml×1本
- アルコール度数 15度
「彗（シャア）」の定番シリーズの中で最高峰に位置づけられる純米大吟醸です。
お酒を搾る際、「あらばしり」と「責め」を除いた、最も香味のバランスが良い「中取り（一番いい部分）」だけを贅沢に集めています。
芳醇でフルーティーな香りが漂い、口に含むと雑味のないクリアな味わいとお米の甘みを楽しめる逸品です。
2, 若鶴酒造 苗加屋 富山山田錦 純米吟醸 3本セット
ワイン好きや初心者の方の最初の1本に！
- 720ml×3本
- アルコール度数 15%
地元で「オレンジラベル」の愛称で親しまれている、火入れタイプの純米吟醸酒です。
無濾過生原酒から始まった苗加屋の味わいを、より遠くの、世界中の多くの人々へ届けたいという想いから2017年に発売されました。
「赤ラベル」が持つブランド本来の魅力はそのままに、火入れと熟成によって深まった豊かなコクが特長で、富山の自然が育む豊かな食に寄り添い、食卓に花を添えてくれる1本です。
3, 奥の松酒造 銘酒300ml飲み比べ5本セット
自分の好みを見つけたい方に
300ml×5本
奥の松酒造の銘酒5種類が詰まった300mlの飲み比べセットです。
インターナショナル・ワインチャレンジで世界一の称号『チャンピオン・サケ』を獲得した「あだたら吟醸」をはじめ、マスカットのように爽やかな「純米大吟醸 紺ラベル」、満開の桜の花のように見える、
手軽に色々な味わいを体験できる贅沢なアソートです。
【セット内容】
奥の松酒造 生貯蔵酒 [300ml×1本]
奥の松酒造 あだたら吟醸 [300ml×1本]
奥の松酒造 純米大吟醸 紺ラベル [300ml×1本]
奥の松酒造 大吟醸 さくらラベル [300ml×1本]
奥の松酒造 特別純米生貯蔵酒 [300ml×1本]
4, 新潟・高野酒造の季節限定酒（年末年始限定）
近日発売予定！お楽しみに
■越路吹雪 純米大吟醸 干支ラベル 720ml
フルーティな香りと爽やかな甘みが楽しめる純米大吟醸に2027年の干支「未」をカジュアルにデザインした干支ラベルの年末年始限定酒。
御歳暮、御年賀などの冬のギフトや、お正月の華やかな食卓を彩るお酒としてご利用いただけます。
■純米大吟醸 今代司 干支ラベル 2027 未 720ml
濃淡によって美しく表現された干支には、それぞれのストーリーが込められております。
これから迎える新年がより良い一年になりますよう願いを込めてつくり、上品な香りと膨らみのある旨みが特徴の純米大吟醸です。
まとめ｜自分好みの種類を見つけて、日本酒を楽しもう
日本酒には8種類の特定名称酒と普通酒があり、同じ種類のお酒でも、酒蔵や銘柄によってさまざまな香りや味わいに出会えます。
自分好みの味を見つけるなら、「今夜のおかず」に合わせて選んだり、「飲み比べセット」で少しずつ試してみるのも楽しいものです。温度を変えて飲んでみたり、美味しかったお酒の種類を覚えておけば、日本酒の世界がもっと広がるでしょう。
東京酒粋では、毎日の晩酌に寄り添う定番銘柄から、蔵ごとの違いを気軽に体験できる「飲み比べセット」、さらにお酒が進む「おつまみ食品」まで幅広く取り揃えています。ぜひ商品ページをのぞいて、今の気分にぴったりの1本を探してみてくださいね！
